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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。